应用领域：动物性食品及其制品，乳制品和蛋制品，动物性食品及其制品，乳制品和蛋制品
检测样品：稀奶油
检测项目：结晶
参考标准：https://www.dksh-instrument.cn/Solution
方案摘要
样品粉色稀奶油样品
试验方法
- 将产品放入铝制密封样品池
- 进行温度设定：设置升温范围15-30℃，温度循环升降温速率1℃/min。
- 获取微观动力因子随温度变化曲线
原理
Crystal利用DWS扩散波光谱学方法（基于多重光散射）监控产品微观结构随时间或温度的变化过程。结合非接触的测量方法、精确的控温系统和足够大的样品体积，克服了不均质结晶产品的测试难题。仪器可以直接分析成型产品，例如直接分析食品、化妆品或药物，或分析蛋白、聚合物、蜡质和脂肪组分的相转变点、结晶点和熔点。
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