应用领域：水产加工品
检测样品：水产品（冰冻虾）
检测项目：磷酸盐
多聚磷酸盐作为保水剂和品质改良剂广泛应用于鱼虾等水产品加工过程中。常用的多聚磷酸盐有焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐等。近年来，越来越多水产品中食品添加剂超标事件频繁发生，严重影响人们身心健康。文献报道，过量的多聚磷酸盐会影响钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收。本文建立了对水产品冰冻虾中多聚磷酸盐分析测定方法，为水产品的质量安全提供一定的检测依据。
方案摘要
