分光光度法检测食品中的铝-应用文献-

方案摘要

铝是人们很熟悉的一种金属元素,人们与铝的关系也非常密切,做油饼、油条时加明矾,焙制糕点、饼干、面包要用硫酸铝做烘焙粉等等。铝既不属于人体必需的微量元素,也不属于对人体有毒害的元素,但当人体摄入过量的铝时,便会给人体带来一系列的不良症状。因此,铝的监测也是非常必要的。

国家标准GB2762-2005 《食品中污染物限量》规定面制食品中铝的限量为100mg/Kg，本文参考GB5009.182-2017 《食品中铝的测定》对市售虾条、薯片进行检测。