应用领域：其他食品
检测样品：碱蓬
检测项目：食品添加剂，碱蓬红色素
参考标准：常丽新，贾长虹，冯月.碱蓬红色素的理化性质及抗氧化作用研究[J].华北理工大学学报（自然科学版），2021,43（3）：143-152.
碱蓬绿色天然，幼嫩的碱蓬味道鲜美，富含脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素。本文利用分光光度法探究食品添加剂柠檬酸、蔗糖、山梨酸钾、亚硝酸钠对碱蓬红色素稳定性的影响，为天然色素在食品中应用提供理论依据。
方案摘要
