甾醇类化合物的测定-应用文献-

方案摘要

甾醇，是以环戊烷多氢菲为共同甾核的一种甾族化合物．根据其化学结构的不同而相异，甾醇化合物多以游离态或以酯类形式存在于动植物体内，是动、植物的重要次级代谢产物。甾醇作为一种地球化学生物标志物，也成为了众多学者研究的重点。近年来有研究表明植物甾醇对于身体健康，特别是降低胆固醇有着重要的作用。本文采用SCION 456气相色谱测定食用黄油中的甾醇含量，为食品样品中甾醇的含量测定提供了稳健可靠的方法。