德国元素Elementar杜马斯定氮仪烟草中蛋白质和含氮化合物特别受关注的原因有很多。烟草中的蛋白质和含氮化合物可导致在香烟烟雾中形成毒物，如氰化氢和一氧化二氮。此外，还提出了烟的风味和味道以及烟的颜色与含氮成分有关。这些原因使烟草中总氮的测定成为一项重要的质量控制措施。烟草中总氮的传统定量技术采用凯氏定氮消化法。然而，这种技术是费时的，并产生危险或有毒的废物。Dumas对总氮的测定包括样品的完全燃烧、氧化氮的还原以及随后的热导检测器对氮的检测。这是一种快速、方便、环保的自动化技术。本应用文献展示了Elementar公司提供的Dumas氮/蛋白分析仪对不同类型烟草的测定结果: rapid N exceed 与 rapid MAX N exceed. 这两种仪器都实现了氮测定过程的自动化，将称重样品的单次分析时间缩短到仅3-4分钟。