应用领域：其他食品，其他
检测样品：火腿和香肠
检测项目：检测火腿和香肠中的游离氨基酸
参考标准：/
火腿和香肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，适合加工成多种佳肴。为了考察火腿和香肠中蛋白的含量，本文介绍了火腿和香肠中的游离氨基酸的检测，在检测像这样脂肪较多的样品时，推荐做脱脂处理?
方案摘要
