引言

硒作为人类和动物体内一种必要的微量元素,与人体疾病预防和免疫系统伤害等方面相关联。适量的补充硒能预防多种疾病，如癌症、克山病、大骨节病等。人类补硒主要通过无机硒和有机硒2种途径。相对无机硒杂质多、利用率低长期服用安全性差等副作用,有机硒具有吸收慢,毒性，低、利用率高等优点。人体服用有机硒比服用无机硒安全、有效,其中有机硒主要以动植物为载体转化,具有更广泛的营养价值和保健作用。

藻类作为初级生产者,通过光合作用和自身合成的有机物质为其他浮游植物提供氧气和食物,对许多微量元素有较强的富集能力。近年来更因种类繁多、产量庞大,藻类被人类广泛应用于营养食品、功能保健品和动物饲料添加剂等的生产中。对藻类而言,硒是其生长必须的基本元素。硒对藻类具有双重作用,在一定范围内促进藻类的生长,但当硒含量超过藻类耐硒浓度范围时会对藻类产生硒毒性。藻类对硒具有较强的富集能力。作为硒有机化的良好生物载体，藻类具有新型富硒产品的天然优势,在开发含硒安全性食品方面有很大的应用潜力。