2017年8月16日起，《关于汞的水俣公约》对中国生效。10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，汞和无机汞化合物在3类致癌物清单。2019年7月23日，汞及汞化合物被列入有毒有害水污染物名录。

那么，汞是什么？汞是自然生成的元素，常见于空气、水和土壤中，同时汞也是一种剧毒的非必需元素，广泛存在于各类环境介质和食物链中，其踪迹遍布全球各个角落。汞也是在生态系统中能完全循环的重金属。汞通过火山挥发进入大气，入水沉积于污泥、土壤中，在细菌作用下生成甲基汞，从而进入植物，被制成饲料，在动物体内累积，最终威胁人类的身体健康与生命安全。

公众对动物源性产品安全的重视程度日益增强,对饲料中的各种物质进行分析与检测，在保障营养成分含量的同时也需要控制有毒物质的含量，减少有毒物质对动物损害以及在动物体内残留，保障动物健康成长，这样才能从源头上防止重金属进入人们的餐桌。

实验人员对汞的检测方法的探索从未间断过，但由于从广泛意义上来说汞是常温常压下以液态存在的金属，在消解过程中容易损失，分析测试时又常常因记忆效应令实验人员头痛不已。本文通过使用DMA-80直接测汞仪省去加酸消解等前处理步骤，直接对饲料中的重金属汞进行检测。