背景 

测定食品中脂溶性维生素的传统步骤包 括：首先进行繁琐的样品制备（如皂化 反应和萃取），然后采用高效液相色谱 （HPLC）通过紫外或荧光检测器进行检 测。1 由于维生素A和E的样品制备要求相 似，因此二者的分析通常同时进行。1 最 近，人们计划将一种无皂化反应的简化样 品制备方法应用到同时测定婴儿配方奶粉 （IF）维生素A和E的分析方法中，此方法只 需进样一次就可将不同形式的维生素A和E 进行分离和定量。2 省略皂化反应过程可极 大地提高分析通量，但是，色谱分析时间 仍然很长（25 min），并且顺式和反式维生 素A的分离度并无书面形式的评估。 

沃特世（Waters ®）超高效合相色谱（UPC 2 ） 借助超临界二氧化碳的特有属性（如低 粘度、高扩散性和类似于液体的溶解能 力），成为除LC和GC之外的第三种分离方 式，可应对更广泛的分析难题。3,4 为研究 UPC 2 同时测定维生素A和E方面的性能，我 们针对市场购买的IF样品进行了可行性分析 实验。