应用领域:其他食品
检测样品:微生物食品
检测项目:水活度
如果您阅读了有关微生物食品安全的相关法规,通常会提到两个值:pH值和水活度。食物的酸碱度是以酸离子(氢离子)的浓度来衡量其酸度的,4.6是界定酸和低酸食物的界限。因此,任何ph值低于或等于4.6的食物都是酸性的,任何ph值高于4.6的食物都被归类为低酸性的。