应用领域：动物性食品及其制品
检测样品：带鱼
检测项目：水解氨基酸
以带鱼为原料，使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明带鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为24921.217mg/100g，必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的39.62%，鲜味氨基酸占氨基酸总量的39.01%。
方案摘要
