应用领域：动物性食品及其制品
检测样品：小黄鱼
检测项目：水解氨基酸
以小黄鱼为原料，使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明小黄鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为20368.489mg/100g，必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的38.01%，鲜味氨基酸占氨基酸总量的40.26%。
方案摘要
