应用领域：粮油及淀粉豆制品等制品，动物性食品及其制品，粮油及淀粉豆制品等制品，动物性食品及其制品
检测样品：食用油脂
检测项目：过氧化值
参考标准：瑞士食品手册：www.slmb.bag.admin.ch,梅特勒-托利多应用手册：Incremental Techniques with ISE
方案摘要
本方法采用梅特勒托利多“易滴”系列电位滴定仪对食用油脂中的过氧化值进行测定。过量的碘溶液被加入到溶解于非水溶剂的样品中。生成的碘分子被Na2S2O3 返滴定，采用铂环电极实时监测电位变化，一直滴到电位突跃点（EQP），并自动计算结果。
