应用领域：蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品，蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品
检测样品：苹果汁
检测项目：砷
参考标准：GB 5009.11-2014 食品安全国家标准
方案摘要
前言
最近，媒体的报道使得公众开始关注苹果汁中砷(As)的问题。由于砷能够以多种形态存在(一些是有毒的，而另外一些是没有毒性)，因此分辨出果汁中存在的各种的砷形态非常重要。先使用高效液相色谱(HPLC)分离不同价态的砷，然后通过电感耦合等离子体质谱仪检测的方法是目前满足这一要求的最简单方法。而对于果汁中砷形态分析最大的挑战在于果汁的高含糖量对色谱和ICP-MS都会产生影响。
本研究利用多种苹果汁样品，对一种HPLC/ICP-MS方法分离和测定各形态砷的能力进行了验证。
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