应用领域：粮油及淀粉豆制品等制品，饮用水及饮料，乳制品和蛋制品，烘培糕点/饼干/膨化/方便食品
检测样品：果汁，面包，黄油，豆干
检测项目：脱氢乙酸
参考标准：GB5009.121-2016 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
方案摘要
脱氢乙酸及其钠盐是一种广普低毒的防腐剂，对细菌、霉菌有较强抑制作用可有效延长食物存放时间，相比另一种常用作防腐剂的山梨酸及其钾盐而言，脱氢乙酸及其钠盐防腐效果更优。它可被人体完全吸收转化，正常使用时既不危害人体健康又能延长食物存放时间。但作为食品添加剂，其在食物中使用量需符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。
1.脱氢乙酸
图1 脱氢乙酸标准样品
图2 果汁样品
1.脱氢乙酸
图3 面包样品
1.脱氢乙酸
图4 黄油样品
图5 豆干样品
