应用领域:其他
检测样品:L-赖氨酸的氮含量
检测项目:L-赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
参考标准:《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
L-赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。L-赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的L-赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。L-赖氨酸在食品应用方面主要用于奶粉中的增味剂、儿童保健品、营养滋补剂。L-赖氨酸可以作为调味剂,用于酒精、清凉饮料、面包、淀粉制用品类等。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对L-赖氨酸中的氮含量进行测定。