应用领域：多组学/蛋白质组/代谢组/脂质组，粮油及淀粉豆制品等制品
检测样品：花生酱中的脂肪含量
检测项目：花生酱，是花生油提取前的产物。
参考标准：《GB 5009.6食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定》
方案摘要
花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。本实验参照《GB 5009.6食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定》中的第一法对花生酱中的脂肪含量进行测定。
