应用领域：蛋白/抗体/蛋白质组，乳制品和蛋制品，其他食品
检测样品：奶酪中的蛋白质含量
检测项目：奶酪是一种通过发酵浓缩制成的一种牛奶制品
参考标准：《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
方案摘要
奶酪是一种通过发酵浓缩制成的一种牛奶制品，含有丰富的营养物质（本质上是浓缩牛奶，但营养价值更高）。其中，蛋白质含量是奶酪生产行业关注的重要指标之一，它反映了奶源和奶酪产品的质量。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对奶酪中的蛋白质含量进行测定。
