应用领域：乳制品和蛋制品，其他
检测样品：干酪素中的蛋白质含量
检测项目：干酪素，又称酪蛋白，是以乳或者乳制品为原料，经酸法或者酶法等工艺制得得产品
参考标准：《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
干酪素，又称酪蛋白，是以乳或者乳制品为原料，经酸法或者酶法等工艺制得得产品。干酪素占牛奶蛋白总量得80%，是一种具有较高营养价值的食品原料。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对干酪素中的蛋白质含量进行测定。
方案摘要
