应用领域：酒类
检测样品：果酒
检测项目：风味分析
酵母是葡萄酒酿造的灵魂。在无氧条件下，由葡萄转化成葡萄酒的过程中，酿酒酵母的作用至关重要。菌种不同，对葡萄酒的风味影响不同，本实验检测5种酵母发酵后果酒的挥发性有机物，以此研究菌种不同对果酒风味的影响。
方案摘要
