应用领域：动物性食品及其制品
检测样品：肉类
检测项目：风味分析,质量控制
肉类掺假历史悠久，我国古代就有“挂羊头卖狗肉”一说。目前国内市场上在肉和肉制品的生产与销售中，利用掺杂掺假、以次从好等手段欺骗消费者，谋取暴利的事件屡屡出现。
方案摘要
