应用领域：蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品，烘培糕点/饼干/膨化/方便食品
检测样品：红薯片
检测项目：脂肪含量
参考标准：GB 28050-2011
方案摘要
红薯片，色泽金黄，香甜酥脆，是人们喜欢的休闲零食之一。由于其制作工艺，需要高温油炸处理，脂肪含量较高，不易多吃。根据《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》可知，食品中脂肪是必须检测的营养素指标之一。其中红薯片中脂肪含量测定原理为：将试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。
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