应用领域：蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品
检测样品：香菇
检测项目：脂肪含量
参考标准：GB/T 15674-2009
方案摘要
香菇是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。香菇是世界上第二大食用菌，也是我国的特产之一，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。根据《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定》中，按照其脂肪含量测定原理进行测定，即是经过酸水解，冷却、过滤、洗涤残渣，再经石油醚提取，烘干、恒重得到脂肪含量。
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