应用领域：动物性食品及其制品
检测样品：肉,肉制品
检测项目：游离脂肪含量
参考标准：GB/T 9695.1-2008,GB 28050-2011,GB/T9695.15
方案摘要
肉，即可食用的猪、牛、羊肉等；肉制品，指的是以畜禽肉为主要原料，经调味制作成的成品或半成品，如香肠、火腿、培根等。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，供人体吸收。根据《GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品 游离脂肪含量测定》中游离脂肪含量测定原理为：用正己烷或石油醚按照GB/T9596.15进行了水分测试后的干燥试样，蒸发出去溶剂，干燥，得到游离脂肪的含量。本文采用索氏提取仪测定膨化食品中的脂肪含量，相比传统的索氏抽提玻璃仪器，操作更加方便、安全，同时大大提高了实验效率。
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