电位滴定法测定油价标准品酸价含量

应用领域:粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品

检测样品:油价标准品

检测项目:酸价含量

参考标准:GB 5009.229-2016

方案摘要

酸价,是指中和 1g 油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数,一般通过规定正常原

料觎得的新鲜纯洁油脂,酸价很低,不超过 2~3,食用油脂的酸价不高于 5。生活中酸价略

有升高不会对人体的健康产生损害,但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害

肝脏。本文参照国家标准 GB 5009.229-2016 测定标准油品的酸价,本次试验通过标准样品来

确定电位滴定法的准确性。

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