应用领域：粮油及淀粉豆制品等制品，动物性食品及其制品
检测样品：油价标准品
检测项目：酸价含量
参考标准：GB 5009.229-2016
方案摘要
酸价，是指中和 1g 油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，一般通过规定正常原
料觎得的新鲜纯洁油脂，酸价很低，不超过 2~3，食用油脂的酸价不高于 5。生活中酸价略
有升高不会对人体的健康产生损害，但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害
肝脏。本文参照国家标准 GB 5009.229-2016 测定标准油品的酸价，本次试验通过标准样品来
确定电位滴定法的准确性。
