电位滴定法测定番茄酱的氯化物

应用领域:蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品

检测样品:番茄酱

检测项目:氯化物

参考标准:GB 5009.44-2016

方案摘要

番茄酱中除了番茄红素外还有 B 族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等, 和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。食品中加入适量氯化钠,能改善食品的滋味,氯化钠加入的多少直接影响食品的风味,因此,氯化物的含量测定成为许多食品必须检测的项目之一。中华人民共和国国家标准《GB 5009.44-2016 食品中氯化物的测定》中就对食品的氯化物含量测定方法有明确的规定,本文按照标准中的方法用电位滴定仪测定番茄酱中氯化物的含量,操作简单,结果准确。

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