在自然界的循环中，水中的还原性物质，特别是有机化合物在生物氧化降解过程中消耗溶解氧而造成水体氧的缺损，溶解氧的缺损会破坏环境和生物群落的生态平衡，引起水质恶化，甚至发生溶解氧消耗殆尽，厌氧菌滋生，造成水体变黑发臭。这就需要针对水中的有机物进行检测。由于有机化合物有数百万种，难以分别定性定量检测。在实践的基础上，环境分析学家寻求到另一种途径，确定一种综合指标，利用有机化合物的还原物质，将消耗的量作为一项新的指标，这样化学需氧量和生化需氧量就因运而生了。由于生物氧化是一个缓慢的过程，一个月的时间也只能氧化到70%作用，这对污染治理的实际操作就显得滞后，分析化学家们将生物氧化的碳化部分定为五日生化需氧量，虽然在某种程度上缩短了时间，但仍显得漫长。在这种情况下就出现了化学需氧量。

化学需氧量是指水体中易被强氧化剂(一般采用重铬酸钾)氧化的还原性物质所消耗的氧化剂的量，结果折成氧的量(以mg/L计)。它是表征水体中还原性物质的综合指标。除特殊水样外，还原性物质主要是有机化合物，组成有机化合物的碳，氮，硫，磷等元素往往处于较低价的氧化价态。