应用领域:动物性食品及其制品,乳制品和蛋制品,调味品,糖果果冻巧克力可可咖啡类
检测样品:水产品,豆制品,乳制品,肉制品,卤菜,糖,味精
检测项目:水分测定
参考标准:GB 5009.3—2010
本标准规定了食品中水分的测定方法。 本标准中直接干燥法适用于在 101 ℃~105 ℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。 减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定,不适用于添加了其它原料的糖果,如奶糖、软糖等试样测定,同时该法不适用于水分含量小于0.5 g/100 g 的样品。 蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100 g 的样品。 卡尔•费休法适用于食品中水分的测定,卡尔•费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3 g/100 g 的样品,卡尔•费休库伦法适用于水分含量大于1.0×10-5 g/100 g 的样品。