引言 

雪腐镰刀菌烯醇（Nivalenol，NIV）是单端孢霉烯族毒素之 一，其化学结构为倍半萜烯类结晶状化合物，易溶于水、乙醇等 溶剂，性质稳定，一般的烹煮烘烙加工和发酵方法均难以破坏该 毒素。目前已知NIV广泛地存在于自然界之中并污染粮食，被认 为是小麦赤霉病主要天然毒素之一，对人畜构成很大危害，可引 起人畜中毒。自1970年代NIV发现以来，其毒理研究一直被广泛关 注。目前已有NIV在猪及小鼠体内药物脱毒相关代谢产物的研究。 我们利用细胞孵育的方式结合SCIEX ZenoTOF™ 7600 系统尝试 进行NIV在细胞中的代谢产物研究，通过ZenoTOF™ 7600 系统对经 过孵育后冻干细胞破碎后进行数据采集，结合SCIEX专有的代谢物 分析软件Molecule Profiler进行相关数据处理，可快速的发现和鉴 定NIV在细胞内的代谢产物。