应用领域:其他食品
检测样品:棉花糖
检测项目:水分测定
参考标准:上海禾工
棉花糖属于高度充气糖果,由于胶体使用量小,分散相体积比较大,导致组织松软而富有弹性,质地轻而体积膨松,所以也称轻质糖果,本实验通过直接进样测试棉花糖中的水分,来验证AKF-1在测定棉花糖中水含量的可行性,准确度和重复性。
结论:
采用AKF-1卡尔费休水分测定仪直接进样测定棉花糖的含水量,测试结果的准确度和重复性较好,适合此类型样品的测试。