应用领域：饮用水及饮料，酒类，乳制品和蛋制品，其他食品
检测样品：天冬氨酸，谷氨酸，丝氨酸，组氨酸，苏氨酸，甘氨酸，精氨酸，丙氨酸，高精氨酸，酪氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸
检测项目：天冬氨酸，谷氨酸，丝氨酸，组氨酸，苏氨酸，甘氨酸，精氨酸，丙氨酸，高精氨酸，酪氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸
方案摘要
氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，同时也直接参与许多生命活动。在构成人体蛋白质的20种基本氨基酸中，除了甘氨酸外都具有手性，因此这些氨基酸都存在着L型和D型两种手性同分异构体。
本应用介绍的分析方法，采用皖仪科技高效液相色谱仪LC3600系列配置荧光检测器、具备在线衍生功能的针在流路进样器，使用OPA及IBLC衍生试剂，实验结果显示：手性氨基酸线性良好，R值均在0.999以上，各个氨基酸峰型较好，分离度均在1.2以上，分离效果好。说明了该方法配备皖仪科技LC3600系列仪器检测手性氨基酸的可行性。
