氰化物是一类含有氰根的一类化合物，大多数属于剧毒物质，在自然界中广泛存在。木薯、高粱类的食品本身就含有少量氰化物；一些水果的种子，例如杏仁、苹果籽等也含有少量氰化物。而以这些食品为原材料的加工类食品，例如蒸馏酒、食用酒精、杏仁制品饮料也会含有少量氰化物。而生产生活中，如化工、电镀、机械、矿山作业过程中的固废也会排放少量的氰化物。因此，水中也可能含有氰化物。

相对于分光光度法、气相色谱法，离子色谱法测定氰化物具有检出限低、灵敏度高、无需衍生，操作简单的优点。GB5009.36-2023《离子色谱法测定食品中氰化物》首次增加了离子色谱测试方法，适用于蒸馏酒及其配制酒、食用酒精、包装饮用水、矿泉水和饮料(以杏仁为原料)中氰化物的测定，并将于2024年3月6日正式实施。

本文采用皖仪科技离子色谱仪搭配安培检测器对饮料中氰化物含量进行测定，测试方法检出限低、线性关系良好，重复性和加标回收率好，完全满足GB5009.36-2023《离子色谱法测定食品中氰化物》的要求。