高价值商品的质量不合格现象，其实并不鲜见，如食品。这些商品可能被无良的供应商掺假，以提高他们的利润。但是很不幸，判断这些商品是否被掺假并不容易。一种通常可能被掺假的高价值产品就是蜂蜜。不诚实的供应商，在产品中添加玉米糖浆，既保留了甜味，外观上又不会产生明显的区别。如果不进行检测，很难判断哪些蜂蜜掺假了，而哪些没有。传统的掺假蜂蜜的检测方法，非常耗时，且费用很高。欺诈性的贴假标签也是一个主要问题。傅里叶变换近红外光谱法（FT-NIR）提供了一种快速、准确度高的测试方法，可以进行蜂蜜中掺杂物的检测。为了优化该技术的有效性，对不同的数据模型方法进行了测试。