奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，添加适量的维生素、矿物质等，采用物理方法除去乳中几乎全部的水分，加工而成的食品。按照适用的人群范围和类别可划分为普通型奶粉、配方型奶粉和和修养型奶粉。这当中包括全脂、脱脂、速溶、加糖、婴幼儿、牛初乳、免疫、成长、孕妇和特殊配制等奶粉产品。婴幼儿配方乳粉是广大婴幼儿的主要食品，其质量安全直接关系下一代的健康成长，关系亿万家庭的幸福和国家民族的未来，婴幼儿配方食品质量安全工作历年来都受到各部门高度重视，因此严格婴幼儿配方乳粉生产企业许可条件，参照药品管理的措施，提高原辅料把关、生产过程控制、检验检测能力等的要求，全面实施《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》（GB 23790-2010），加强对执行情况的检查审核。根据《食品卫生法》的规定，结合我国婴幼儿健康和正常生长发育所需的营养要求，由卫生部制定了 GB 10765《婴儿配方食品》和 GB 10767《较大婴儿和幼儿配方食品》强制性国家标准，标准中规定了婴幼儿配方食品中原料、矿物质、污染物等方面的要求。