应用领域:动物性食品及其制品
检测样品:鱼肉
检测项目:烷基汞
参考标准:EPA1630
本文讲述了甲基汞的危害及常见的检测方法。由于水产动物、肉食性鱼类中可能含有较高的甲基汞,虽然目前国标中,生物样品的甲基汞限量还是0.5~1ppm,但是随着分析检测技术的发展以及人们对食品安全认识的提高,对生物样品的检测力度必将加大,对于甲基汞的含量也必将严格把控。本文采用一款国内的全自动烷基汞分析仪,应用吹扫捕集-气相色谱-冷原子荧光的方法对鱼肉样品中的甲基汞进行测定,鱼肉样品的前处理方法采用粉碎后冻干,用碱性甲醇溶液提取,测试结果理想。