为确保产品在保质期内可以提供相应含量的维生素，制造商必须考虑到维生素会随时间发生分解，从而增加强化维生素的初始剂量进行弥补。由于这些维生素存在最高和最低含量限制，因此必须在富余与降解之间达到精确的平衡。精密和准确的维生素浓度测定就变得至关重要。在不同实验室中完成分析目标给本就相当复杂的维生素分析带来更大的挑战，研究者们几乎难以应对。要使实验室之间以及实验室内部的分析结果满足分析要求，具有良好的重现性，就必须减少实验中的变异因素。

　　LC/MS/MS技术日益广泛地应用于食品中强化维生素的定量分析2-5。在选择性和灵敏度方面的优势，以及通过单次进样分析其中多种分析物的能力，使这一技术成为此类应用的最优之选。LC/MS/MS的最新发展进一步降低了可达到的检测限。但在本文中，LC/MS/MS的最新进展特别用于获取更低的RSD，比之前采用此类多分析物方法所达到的RSD还要低得多。这种高度重现性能够在保证所有产品消费者健康与安全的同时解决标示量纠纷，最大程度减少过剩量，并维持利润。