啤酒是一种成分非常复杂的酒精饮料，以水、大麦芽或小麦芽为主要原料， 并添加啤酒花酿造而成。啤酒花中的 a-酸在麦汁煮沸的过程中形成异-a酸，异-a-酸是啤酒典型苦味的主要来源。本应用简报展示了使用 Agilent 1290 Infinity 二维液相色谱解决方案对不同类型的啤酒进行全二维液相色谱 分析。分别在第一维碱性与第二维酸性 pH 值条件下使用 C18 色谱柱获得了 良好的正交性。通过与标准物质进行对比分析及质谱检测，鉴定出啤酒中的 苦味化合物。非靶向多样品分析（指纹图谱分析）能够对所分析的不同啤酒 类型进行分类。