由于许多添加在食品中的化学物质会对人类健康产生潜在威胁，所以食品安全日益成为 全世界人民重点关注的问题。激素是一类常见的食品添加剂。长期摄入糖皮质激素会导 致高血糖症、骨质疏松症、出生缺陷和免疫功能下降。而雌激素、雄激素和黄体酮等其 他激素则具有致癌性，可导致乳腺癌、卵巢癌和细胞癌等。许多国家的法规明确规定了 这些化合物在食品中的残留限量。各国对这些化合物最大残留限量的要求各有不同，但基 本上都在很低的 ppb 浓度范围。而由于此类样品较为复杂，所以肉类产品中此浓度下的 激素分析往往非常困难。 本文使用简单易用的 Agilent Bond Elut Plexa 聚合物固相萃取柱进行萃取，然后采用 Agilent Poroshell 120 液相色谱柱进行高效分离，同时采用 Agilent 6460 三重四极杆液 质联用系统进行高灵敏度检测，对猪肉样品进行前处理并对 ppb 级浓度水平下的激素进 行分析。