应用领域：粮油及淀粉豆制品等制品
检测样品：大豆油，玉米油，动植物油
检测项目：用于食品、化工、有机产品中总酸含量的测定
参考标准：GB 5009.239 -2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定[M] 中华人民共和国国家标准
方案摘要
关键词：酸价，电位滴定，酸碱滴定法
介绍
酸价，或称中和值、酸值、酸度，是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
