应用领域：调味品，罐头冷冻速冻类食品，水产加工品，调味品，罐头冷冻速冻类食品，水产加工品
检测样品：蚝豉样品
检测项目：N-亚硝胺类化合物
参考标准：暂无
方案摘要
本文介绍了使用 Agilent 7000D 三重四极杆气质联用系统 (GC-MS/MS) 分析食品中N- 亚硝胺类化合物的方法。该方法采用 Bond Elut EMR-Lipid 增强型脂质去除产品进行前处理，使用多模式进样口 (MMI) 溶剂放空模式直接进样 5 μL，目标化合物在 0.1–10 μg/L 的范围内具有良好的线性。在实际海鲜干制品的分析中，回收率在81%–117% 的范围内。该方法样品前处理简单、耗时短且灵敏度和回收率高，适用于分析食品中的 N- 亚硝胺类化合物。
