应用领域：蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品
检测样品：花生
检测项目：粗蛋白含量
方案摘要
花生是豆科植物落花生的种子，因是在花落以后，花茎钻入泥土而结果，所 以又称“落花生”，又由于营养价值高，吃了可延年益寿，故又称为“长寿果”。 本实验采用杜马斯燃烧法使花生在高纯氧气中燃烧释放出氮，参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》和《GB/T 31578-2015 粮 油检验 粮食及制品中粗蛋白测定 杜马斯燃烧法》的方法，使用杜马斯定氮仪对 花生中的蛋白质进行定量测定。
