应用领域:其他食品
检测样品:辣条
检测项目:粗蛋白的含量
辣条(别名辣片)是一种零食,主要原料为小麦粉、辣椒及食品添加剂。制作方法 是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下,将和好的小麦粉瞬间由生变成熟化制品, 再将制作好的面制品(熟化制品)加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。可以制作成咸、辣、 甜、麻等口味,由于味道不错,且价格便宜,深的不少人的喜爱。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定某品牌辣条中粗蛋白含量。