中链甘油三酯简称（MCT），是半合成的天然功能性油脂， 凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，完全 是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比， 中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性非常 好。该产品可广泛应用于药品、食品、保健品及化妆品等 方面。 在食品添加剂工业中，中链甘油三酯可以作为食用香精和 色素的溶剂和载体；在焙烤食品加工中，常和便宜的植物 油搭配在一起，用作防粘剂；纯的中链甘油三酯或同植物 油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；中链甘 油三酯还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂； 在食品加工工业中还用来代替易氧化的乳脂，制作牛乳甜 酒和奶酪仿制品；另外，中链甘油三酯还能代替矿物油用 作食品加工机械的润滑油。 中链甘油三酯由于其高能、易吸收，在家禽、家畜饲养中 有广泛应用。