本方案适用于猪、牛、羊的肌肉、肝脏和肾脏β-受体激动剂残留量的测定。

不出意外，今年的3·15晚会又一次引起大众对食品安全的热烈关注。其中多家知名奶茶店被曝光随意修改变换食材效期标签，不仅继续使用过期食材，还将过期食材与未过期食材混合使用；百果园门店把烂水果做成拼盘售卖；5万一瓶的听花酒存在过度营销的问题；预制菜中的“顶流”——梅菜扣肉，存在有个别企业用未经严格处理的槽头肉进行制作的现象。

槽头肉，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多。根据《中华人民共和国国家标准（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程 生猪 》要求，对屠宰后的猪必须进行“整修”：整修可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等。尤其是甲状腺，含有大量甲状腺激素，食用后会产生中毒反应。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。猪肉市场对槽头肉认可度也很低。

5.14  整修

按顺序整修腹部、放血刀口、下颌肉、暗伤、脓包、伤斑和可视病变淋巴结，摘除肾上腺和残留甲状腺，洗净体腔内的淤血、浮毛、锯末和污物等。

（摘自：GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程 生猪）

类似的肉类产品的质量安全问题时有发生，除了今年曝光的糟头肉制作梅菜扣肉以次充好的问题，2011年，违禁兽药瘦肉精被3·15晚会曝光，令整个养殖业遭遇重创。2021年央视3·15晚会再次曝光河北省沧州市青县养殖户在养羊过程中，为了增加出肉率和收入，在饲料中偷偷混入瘦肉精。在我国不断加大力度管控瘦肉精的同时，不法商家仍能避开监管使用瘦肉精，实在令人错愕。

下面Detelogy参考GB 31658.22-2022《动物性食品中β－受体激动剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》提供适用于猪、牛、羊的肌肉、肝脏和肾脏的瘦肉精的前处理解决方案。

实验步骤

01

酶解与提取

称取试样2g于50 mL离心管内加入乙酸缓冲溶液、β-葡萄糖醛酸酶，MultiVortex多样品涡旋混合器，涡旋混匀，37℃避光水浴振荡16h，放置至室温，备用。

02

样品萃取

取备用液，加入内标工作液，MultiVortex涡旋混匀，离心后取上清液加入高氯酸溶液调pH至1.0，再次离心后，将上清液用NaOH溶液调pH至10.0。加乙酸乙酯15 mL，振荡器中速振荡5min，离心5min，取上层有机相。下层水相中再加入叔丁基甲醚10mL，振荡器振荡5min进行再次提取，离心后取上层有机相合并，FV32Plus全自动高通量智能平行浓缩仪50℃下氮吹至干，用2%甲酸溶液5mL溶解备用。

03

样品净化

取MCX 混合型阳离子交换固相萃取柱装入iSPE-864全自动智能固相萃取仪按以下条件净化：

iSPE-864

固相萃取条件

溶剂

用量（mL）

流速(mL/min)

活化甲醇

3.0

1活化

3%甲酸

3.0

1上样

样品液

51淋洗

2%甲酸

31淋洗甲醇31干燥氮气

600s

洗脱

5%氨化甲醇溶液

3.0

104

浓缩定容

洗脱液在FV32Plus全自动高通量智能平行浓缩仪50℃下，氮吹至干。残留物中加入甲醇-0.1%甲酸溶液（10+90，V/V）0.5mL，充分溶解，过0.22μm微孔滤膜，供液相色谱-串联质谱仪测定。

“Preference

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广州得泰仪器科技有限公司（Detelogy）是一家致力为全球实验室用户提供更智能更高效的智能样品前处理设备、智能分析仪器和智能自动平台设备等的高新技术企业。

目前已向全球用户推出了智能氮吹仪、全自动智能氮吹仪、全自动智能平行浓缩仪、智能快速溶剂萃取仪、高通量智能动植物研磨均质仪、多样品均质仪、多样品涡旋混合器、全自动智能固相萃取仪、智能石墨电热板、智能石墨消解仪等智能样品前处理设备和优选样品前处理整体解决方案。我们始终致力于在实验室检测领域，践行人工智能实现美好生活。销售网络遍布全国并远销海外，已为众多用户提供了优质的智能实验室产品及全方位的服务。

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