【概要】
黄曲霉毒素总量(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、中药、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
【测定原理】
黄曲霉毒素总量检测试剂盒是基于竞争酶联免疫吸附检测法，用乙腈/水溶液震荡萃取粉碎样品中的黄曲霉毒素，然后进行检测。酶标记物和标准或样品加入混合孔中混匀后转移至试验孔中，待黄曲霉毒素的抗体加入试验孔后反应开始，样品及酶标记物竞争结合连接在试验孔上的抗体，25分钟培养后，倒掉孔中的溶液，洗掉孔中未结合的黄曲霉毒素和酶标记物。加入无色的底物溶液，孵育25分钟，所有结合的酶标记物使底物溶液转化成蓝色物质，加入停止液然后读取吸光度值。未知浓度样品与标准吸光度值进行比较，就可以得到样品的黄曲霉毒素总量的浓度。
