【概要】
黄曲霉毒素是谷类及其他农作物常见的霉变菌，是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类低分子化合物。污染粮食、油料作物的种子，其中以花生、玉米最易被污染，另外在小麦、高粱、巴西坚果、豆类和大米等重要粮食中也经常被检出。
黄曲霉毒素的种类很多，主要有黄曲霉毒素B1、B2、M1、G1，其中以黄曲霉毒素B1毒性最强，含量最高，是总黄曲霉毒素的重要组成部分。黄曲霉毒素热稳定性很高，一旦产生便难以除去。对动物、植物和微生物具有很强的毒性，致癌力最强，还能引起突变和导致畸形。与人的肝癌有密切关系，也能引起人的急性中毒死亡。
【测定原理】
黄曲霉毒素B1检测试剂盒是基于竞争酶联免疫吸附检测法，用甲醇/水溶液震荡萃取粉碎样品中的黄曲霉毒素，过滤水相萃取物，然后进行检测。酶标记物、标准或样品以及抗体溶液加入测试孔中，酶标记物和标准或样品竞争结合黄曲霉毒素抗体溶液，15分钟培养后，倒掉孔中的溶液，洗掉微孔中未结合的黄曲霉毒素和酶标记物。加入无色的底物溶液，孵育5分钟，所有结合的酶标记物使底物转化成蓝色物质。加入停止液然后读取吸光度值。未知浓度样品与标准吸光度值进行比较，就可以得到样品的黄曲霉毒素的浓度。
