【概要】
磺胺类药物具有抗菌谱广、性质稳定、体内分布广等特点，对许多革兰氏阳性菌和一些革兰氏阴性菌、诺卡氏菌属、衣原体属和某些原虫（如疟原虫和阿米巴原虫）均有抑制作用。
磺胺类药物因其自身的特点,已作为一种抗菌药物被广泛应用于畜禽疾病治疗中,但由于其存在严重的副作用,而且在人体内蓄积后会使很多细菌产生耐药性,且有潜在的致癌性,严重威胁着人类的健康。
人长期摄入含磺胺类药物的动物性食品后，药物不断在人体内蓄积，当积累到一定程度后，就会对人体产生毒性作用，可引起肾损害。磺胺类中的磺胺脒(磺胺弧)是禁用药，有些磺胺药有休药期规定，其残留能破坏人的造血系统，引起溶血性贫血症、粒细胞缺乏、血小板减少症等，对过敏体质的人，轻者引起皮肤瘙痒症，重者引起血管性水肿，甚至导致死亡。
【测定原理】
磺胺类残留检测试剂盒是基于竞争酶联免疫吸附检测法。标准或样品和抗体、酶标记物先后加入测试孔中反应开始，标准或样品样品和抗体、酶标记物竞争结合连接在微孔上的抗原，30分钟培养后，倒掉孔中的溶液，洗掉微孔中未结合的反应溶液。加入无色的底物溶液，孵育30分钟，所有结合的酶标记物使底物转化成蓝色物质。加入停止液然后读取吸光度值。
样品吸光度值与其所含残留物磺胺类药物的含量成负相关，与标准曲线比较，再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中磺胺类药物的残留量。
