【概要】
硝基呋喃类广谱抗生素（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）主要出现在动物性食品中。它们对人类健康有恶性影响， 有致癌性。
中国农业部于 2002 年发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》标准中，硝基呋喃类被明确为“在动物性食品中不得检出”的项目。 另外美国、加拿大和欧盟在内的很多国家都有对食物中应用呋喃类药物的禁令，这些国家对所有含有硝基呋喃残留的进口的食物都有禁令。
【测定原理】
呋喃西林代谢物检测试剂盒是基于竞争酶联免疫吸附检测原理。酶标抗原和标准品/样品分别加入反应微孔中，待抗体加入后反应开始，样品及酶标记物与偶联在微孔上的抗体竞争结合，经过洗涤，去除微孔中未结合的呋喃西林代谢物及酶标记物，加入底物溶液，酶标记物使无色底物溶液转化成蓝色物质，加入停止液然后读取吸光度值。
样品吸光度值与其所含残留物呋喃西林代谢物的含量成负相关，与标准曲线比较，再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中呋喃西林代谢物的残留量。
