应用领域：动物性食品及其制品
检测样品：瘦牛里脊肉和臀部牛排
检测项目：VOCs
这项研究表明，使用Centri®自动化多模式采样和预浓缩系统获取的气相色谱-质谱（GC-MS）数据可深入检测食品的香气。在所研究的示例中，在高温下利用动态顶空采集两块瘦牛排的气体到吸附管上，然后在Centri上进行预浓缩。鉴定出来的各种化学包含140多种VOC和SVOC，检测到的多种硫化物可证明Centri流路的惰性，使用了优化后的吸附管和脱附条件。
方案摘要
